Description

Notas de Cata:

Maduración superior a 60 días, de pasta sen prensar e descoirado espontáneo por autoescurrido. No exterior, cortiza lisa, fina e lavada de cor marfil – amarela.

Ao cortar, presenta unha pasta firme de cor branca. Olor de intensidade baixa, láctico. Na boca, sabor intenso e persistente, con notas de froitos secos e cogumelos, especialmente ao consumir a cortiza natural.