Description

Notas de Cata:

Maduración superior a 60 días, de pasta sen prensar e descoirado espontáneo por autoescurrido. No exterior, corteza lisa, fina e branca con manchas azuis, froito da flora natural da adega.

Cando se corta, ten unha pasta branca firme. Cheiro de intensidade media, láctico, terra húmida e cogomelos. En boca, sabor intenso e persistente, sabor a froitos secos e cogomelos no caso de comer a cortiza natural.